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Gnocchis de remolacha en salsa cremosa de avellana

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Rebañando

¡Una versión espectacular del tradicional platillo italiano!

Ingredientes para 4 personas 1/10

©Silvia Santucci

Ingredientes para 4 personas

Para los Gnocchis: 

  • 300g  de patata
  • 180g de remolacha cocida
  • 180g de harina
  • 1 cdta de sal

Para la salsa:

  • 200 ml de nata líquida
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 diente de ajo
  • 50g de avellanas tostadas
  • Sal y pimienta al gusto

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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