5 recetas que puedes hacer con la pulpa del jugo
Aprovechar la fruta fresca para hacer jugo siempre es una delicia. Sin embargo, seguramente has pensado que es una pena que quede toda esa pulpa y, peor aún, que vaya directo a la basura. Pero la verdad es que la pulpa que queda después del jugo tiene todavía muchísimas propiedades nutricionales y se puede usar en innumerables recetas. Te proponemos cinco que son fáciles, ricas y te ayudan a aprovechar por completo esas frutas y hortalizas frescas que usaste para el jugo.
©Thinkstock
Pastel de zanahoria
Ingredientes:
- 250g de harina
- 300g de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 taza de aceite de maíz (u otro aceite vegetal de sabor neutro)
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 y ? de taza de pulpa de zanahoria
- 80 ml de puré de manzana
- 100g de nueces picadas
- 100g de coco rallado
Procedimiento:
Precalienta el horno a 180º y cubre un molde de bizcocho con papel para hornear.
Tamiza la harina con el azúcar, el bicarbonato y la canela en un tazón amplio. Añade los huevos, el aceite y la vainilla e incorpora bien.
Agrega la pulpa de zanahoria, las nueces y el coco e incorpora.
Vierte la mezcla en el molde y hornea por aproximadamente una hora o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar unos diez minutos antes de desmoldar.
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