Perfil de La Cocina De Adita
Recetas
Canapes de setas
Aprobadapor el chef
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Una delicia de tapa
- Pan de molde
- ¼ de setas
- 100 gr de cebollas.
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 1 yema de huevo
- 20 ml. de nata o leche
Tortilla de calabacín
Aprobadapor el chef
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Una sencilla y deliciosa tortilla
- 1 calabacin de unos 500 gr
- 1/4 de cebolla.
- 2 huevos
- Aceite para freír
ENSALADA ADITA
Aprobadapor el chef
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Una ensalada para hacer todo el año esta muy buena
- Tomates rojos y duros
- Pimientos morrones o de piquillo.
- Bonito en escabeche
- Cebolla.
- Aceitunas verdes.
- Huevos duros
- Aceite, vinagre y sal.
TARTA PARA SAGRARIO
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Una rica tarta muy jugosa
- PARA EL BIZCOCHO
- 4 huevos
- 125 gr de harina (4 cucharadas un poco colmadas)
- 125 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar a vainillado
- Una pizca de sal
- PARA EL ALMÍBAR
- 100 ml. de agua
- 100 gr de azúcar
- 1 copa de ron
- PARA EL RELLENO
- 100 gr de queso mascarpone.
- 25 gr. de mantequilla.
- 80 gr de glaseado para decorar blanco
- 30 gr. de mermelada de fresa.
- 1 cucharada de aroma de fresa
- 3 cucharadas de azúcar glass
- Fondant para decorar
POLLO EN PEPITORIA ADITA
Aprobadapor el chef
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Un plato clasifico de la cocina Española, barato y delicioso
- 1 pollo
- 12 almendras
- 4 cucharadas de aceite
- 50 ml. De vino blanco o jerez
- 2 huevos cocidos, solo las yemas
- ½ cebolla
- Ajo, perejil, laurel, pimienta y azafrán en rama
- Unos cubitos de caldo de pollo congelados
Bica blanca gallega
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Es un bizcocho muy rico y que podemos aprovechar las claras que nos sobran de otras recetas
- 9 claras de huevo.
- 400 g de azúcar
- 300 g de harina.
- 380 ml de nata para montar.
- Un poco mas de azúcar con canela para espolvorear al bizcocho
Pimientos del piquillo con queso
Aprobadapor el chef
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Una rica tapa
- Pan
- Queso
- Pimientos del piquillo
- Tomate.
- 12 dientes de ajos
TARTA PARA MILAGROS Y ANTONIO
Aprobadapor el chef
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TARTA PARA MILAGROS Y ANTONIO
- PARA LOS BIZCOCHOS
- 8 huevos gordos.
- 250 gr, de harina.
- 250 gr. De azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar a vainillado.
- Una pizca de sal.
- PARA EL ALMÍBAR
- 150 ml. De agua
- 150 gr, de azúcar
- 1 Copa de ron.
- PARA EL RELLENO
- 200 gr de queso mascarpone.
- 50 gr. De mantequilla.
- 150 gr de glaseado para decorar blanco
- 50 gr. De mermelada de fresa.
- 1 cucharada de aroma de fresa
- 3 cucharadas de azúcar glass
- 100 gr, de glaseado de chocolate
- FONDANT PARA DECORAR
CALDERETA DE CORDERO LECHAL
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Un delicioso plato de carne típico de Extremadura
- 2 piernas y 1 paletilla de cordero lechal troceada.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento morrón (rojo)
- 1/2 hígado del cordero.
- 4 dientes de ajos.
- 300 ml de vino blanco seco.
- 1 hoja de laurel grande o 2 pequeñas.
- Pimienta negra.
- 1 cucharadas rasa de pimentón dulce.
- 100 ml de aceite y sal.
Croquetas de pollo molido
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Son deliciosas están echas con el consome de pollo casero son un lujo de croquetas
- 1 l. de caldo de pollo
- 90 g. mantequilla o de aceite
- 6 cucharadas de harina Colmadas.
- 50 g de cebolla rallada.
- Un poco de nuez moscada.
- Perejil.
- PARA EL CALDO
- 2 muslo de pollo.
- 1 Zanahoria.
- 1 Puerro.
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajos.
- 1 rama de perejil