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Solomillo Wellington con peras

De

Troopers se que casi todos por no decir todos a lo largo de su vida han comido o cocinado un Solomillo Wellington, perooooooooooooooo como soy un pececillo en este Océano de los canales de Youtube, he tenido que desvelar el acompañamiento secreto que ponemos en los platos de las Tropas Imperiales.

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Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 2 Cda de Azúcar
  • 1 Vaso Chupito de Vino Tinto
  • Puñado de Ciruelas
  • 2 Solomillos
  • Lamina de Hojaldre
  • 1 Huevo
  • 2 Peras
  • Vinagre Balsámico
  • Ralladura de Limon

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En una sartén añadimos una cebolla picada en laminas, y cuando empieza a cambiar de color, le añadimos dos cucharas soperas de azúcar y un vasito de chupito de vino tinto, dejando que se evapore el alcohol para poder añadirle un puñado de ciruelas, eso sí que sean sin hueso por favor. Dejamos cocinar hasta que se caramelicen por completo. En la misma sartén donde hemos cocinado las cebollas vamos a poner los solomillos y los marcamos a fuego fuerte.

Paso 2

Extendemos una lámina de hojaldre y la partimos por la mitad y en el centro colocamos una base de la cebolla que habíamos caramelizado al principio y encima de la cebolla colocamos el solomillo, procediendo a envolverlos con el hojaldre. Una vez terminados los saquitos de hojaldre, los pintamos con huevo batido y dejamos en el horno a 200 ° durante 20 minutos.

Paso 3

Pelamos unas peras y le agregamos un poco de vinagre balsámico en crema y un poco de ralladura de limón. Si ven el vídeo podrán saber que tipo de vinagre les va mejor para el tipo de pera que quieran. Una vez finalizado el tiempo de las peras en el microondas, tendremos unas peras dulces y muy jugosas.

Paso 4

Sacamos el solomillo del horno y procedemos a montar el plato. Poniendo el solomillo en la parte mas central y la pera al vinagre acompañándolo. Para dar aroma vamos a cortar una ramita de canela dejando los trozos esparcidos por el plato. Se le puede añadir al plato algo verde como en ocasiones anteriores o como hicimos en la receta acompañarlo de una ligera compota de manzana.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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