Ensalada de arroz con vinagreta de avellanas
De Tinia
Receta del libro "Cocina práctica" de Rosario Cifuentes
Ingredientes
- Arroz.
- Bonito en conserva.
- Avellanas
- Huevos cocidos.
- Zumo de limón.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Ajo.
- Laurel.
- Albahaca.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se cuece el arroz en agua hirviendo (el doble de agua que de arroz), con la hoja de laurel, y sazonado de sal.
Paso 2
Cocemos los huevos.
Paso 3
Una vez cocido se escurre y se retira el laurel.
Paso 4
En el mortero machacamos un puñado de avellanas; añadimos el zumo de un limón, ajo muy picado y una cucharadita de albahaca. Lo mezclamos bien y lo pasamos a un bol donde añadiremos aceite de oliva y batimos.
Paso 5
Colocamos en una fuente el arroz y añadimos los huevos cortados y el bonito.
Paso 6
Cubrimos con la vinagreta.
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