Arroz con pollo y arvejas
Esta es una comida peruana rica y fácil de preparar (también puede ser preparada con carne de res , o pato (si fuera el caso de pato agregar cerveza negra o chicha de jora en el sofrito .)
Ingredientes
- 500 gramos de arroz
- 4piezas de pollo
- 1 zanahoria (cortada en cuadros pequeños )
- 1 latita de arvejas verdes
- 1/2 pimentón o morrón (cortar a lo largo )
- 1/4Paquete de cilantro o culantro
- 1/4 de paquete de espinaca (opcional para bajar un poco el sabor del cilantro
- 1cebolla( corte en cuadro)
- 1 diente de ajo
- 1 litro de agua aprox.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lavar el pollo y trozarlo en piezas medianas( reservar
Licuar el cilantro (la espinaca opcional )en poquito de agua
Paso 2
En una olla mediana verter aceite sofreír la cebolla en cuadro añadir el ajo y cuando este transparente agregar el cilantro con la espinaca ya líquidos freír un poquito (como si se hiciera una reducción pero nunca tanto )
Paso 3
Agregar el pollo ,las zanahorias ,arvejas verdes tiritas de morrón o pimentón ,sal ,y 1 litro de agua Dejar cocer aprox 15 mint
Paso 4
Cuando el pollo este casi cosido agregar el arroz y verificar la cantidad de sal y aumentar agua si fuera necesario (dependiendo de calidad y grado de arroz yo uso grado 2 )Dejar cocer a fuego lento hasta que este el arroz
Estar pendiente del arroz el fuego medio para evitar quemarlo
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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