Soufflè de Papa

De RodrigoPabon

Un soufflè de papa con carne y queso en abundacia.
Para chuparse los dedos!

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Ingredientes

4 libras de papa pastusa
350gr de mantequilla
1 lb de queso mozarella rayado
1 lb de queso crema rayado
1/2 lb de queso paipa rayado
Sal al gusto
1 taza de leche
4 huevos
2 libras de carne molida
Pimienta al gusto
1 pimenton pequeño cortado
Ajo cortado en trozos (media cucharada)
1 cebolla cabezona (en cuadraditos)
Aceite

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelar las papas y cocinarlas con sal. Cuando estén listas cortalas en cuadritos y verificar que estén blandas.
Aparte en otro sarten echar el aceite, el ajo, la cebolla y el pimenton; y dejar hasta que cristalice.
Agregar la carne, la sal y la pimienta y dejar conservar.

Paso 2

Una vez la papa este lista, escurrirla y pasarla por el prensa puré; agregarle la mantequilla, la sal y la leche hasta quedar un puré homogéneo.
En una refractaria hacer un primera capa de pure, después coger las tres clases de queso y hacer una capa uniforme.
Luego hacer una capa de carne uniforme y continuar el proceso hasta llegar a la ultima capa, finalizando con puré de papa , y añadir las tres clases de quesos.