Buñuelos de bacalao a la española
Ingredientes
- 150g de bacalao.
- 300g de patatas.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 125ml. de aceite de oliva virgen.
- 50g de harina.
- Perejil.
- Sal y pimienta molida.
- Nuez moscada.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pela las patatas y trocéalas, ponlas a cocer en agua con sal. Cuando estén a media cocción, les añades el bacalao medio deshecho, en trocitos, para que deje sabor a las patatas.
Paso 2
Pica la patata y desmenuza el bacalao.
Añade la yema de huevo, el ajo y el perejil bien picados, mezcla todo bien.
Paso 3
Una vez está todo bien unido, añade la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Paso 4
Bate la clara a punto de nieve y únela a la mezcla de patata.
Paso 5
Pon una cazuela honda o sartén, al fuego con aceite.
Coge montoncitos de la pasta con una cuchara y con otra empuja la pasta para que caiga en el aceite caliente.
Paso 6
Fríe los buñuelos en tandas de 3 o 4, dales la vuelta y sácalos a un plato con papel de cocina para que pierdan aceite.
Paso 7
Sírvelos calientes!!!
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