Galletas de espiral

De 750inter

Una receta sencilla para hacer estas famosas y cada vez más populares galletas con forma de espiral.

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El equipo de Rebañando

Una receta sencilla para hacer estas famosas y cada vez más populares galletas con forma de espiral.

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Ingredientes

Para 25/30 galletas:
200 gr mantequilla
270 gr harina
20 gr de cacao en polvo
100 gr de azúcar en polvo
1 clara de huevo

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezaremos mezclando la mantequilla cortada en trocitos con la harina. Incorporamos el azúcar en polvo y seguimos removiendo.

Paso 2

Ahora dividimos la masa en 2 mitades. A una le añadiremos el cacao y la otra le añadiremos 20 gr de más de harina. Amasamos ambas porciones por separado hasta obtener una masa homogénea y bien lisa.

Paso 3

Envolvemos ambas porciones con un film transparente y las dejamos reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Paso 4

Extendemos las masas en una superficie con un poco de harina y la aplastamos hasta que su grosor sea de 3 mm aproximadamente.

Paso 5

Pintamos la superficie de la masa blanca con la clara de huevo y encima colocaremos la masa con cacao. La amasamos suavemente con un rodilla para asegurarnos de que ambas masas queden bien pegadas.

Paso 6

Con un cuchillo recortaremos un rectángulo perfecto y alargado. Enrollamos las masas cuidadosamente. La envolvemos en un film transparente y volvemos a dejarla reposar en el frigorífico durante durante 1 hora.