Albondigas Italianas Chef

De ChefFelix

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Dorada a la provenzal

Canelones express

Ingredientes

- 3 cucharas de migas de pan blanco
- Leche (Un chcrrito)
- 200g carne picada cerdo
- 200g carne picada ternera
- 2 dientes de ajo (picados)
- Medio manojo de perejil
- Queso parmesano rallano (una cuchara)/ o huevo
- Sal
pimienta negra
harina
- 2 cucharas aceite oliva virgen extra
Para la salsa de tomate:
- Aceite de oliva (cuchara)
- 2 chalotas (pelar y cortar finas)
- 3 dientes ed ajo (palar y partir mitad)
- 1 manojo de albahaca
- 1 cuchara de orégano
- Medio chile cortado fino
- Vino blanco (chorrito)
- 2 cucharas aceitunas verdes (cortaditas)
- 800g tomate en conserva (en dados)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos en un plato leche con el pan para que se impregne. Ponemos el horno a precalentar 180.
Para la salsa calentar aceite, sofrerir chalotas, ajo y chile unos minutos para que se ablanden.
Desglasar sarten con vino y meter tomate, albahaca, pimienta y sal; y aceitunas. Dejarla unos 5min para que reduzca. Para las albondigas:
Mezclar las dos carnes con ajo perejil y queso; y las migas bien escurridas. Salpimentar y mezclar todo.
Formar bolas y pasarlas por harina, freirlas en sarten con aceite hasta que se tuesten.
Meterlas con la salsa y al horno unos 10min. Quitar la albahaca. Servir con arroz o pasta y poner orégano y queso por encima.