Zelten

Paso 1

Cortar los higos en rodajas finas y ponerlos a remojar, junto con las pasas, en el coñac la noche anterior.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadir los huevos de uno en uno.

Incorporar la harina tamizada con la levadura, poco a poco.

A continuación , añadir los higos y las pasas con el coñac, las nueces picadas, los piñones y las almendras picadas.

Mezclar bien, hasta que queden repartidas por toda la masa de manera uniforme. La masa resultante es bastante espesa.

Engrasar un molde redondo de unos 23 cm de diámetro, volcar la masa. Decorar con las almendras y las nueces enteras y pincelar con la yema de huevo batida.

Hornear en el horno precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.