Presnitz

De Mara.Másdulcequesalado

Postre típico italiano

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Jugo especiel

Panna cotta de vainilla y papaya

Ingredientes

1 paquete de masa de hojaldre
120 gr de pasas
40 gr de fruta confitada (naranja,papaya...)
100 gr de nueces
15 gr de pistachos
20 gr de piñones
30 gr de avellanas
50 gr de chocolate negro rallado
2 cucharadas de semillas de sésamo caramelizada (opcional)
20 gr de azúcar moreno
3 cucharadas de pacharán ( se puede sustituir por coñac o ron)
2 cucharadas de canela
3 cucharadas de mermelada de fresa
1 yema de huevo para pincelar
Azúcar glas para pincelar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Trocear los frutos secos, el tamaño dependerá del gusto de cada uno. Los piñones yo los he dejado enteros, el resto en trozos medianos.

En un bol ponemos los frutos secos, la fruta confitada,el chocolate rallado o troceado,las semillas de sésamo (opcional) la canela, el azúcar moreno y el pacharán. Removemos y dejamos macerando media hora.

Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.

Sacar la masa de hojaldre del paquete y colocar sobre la superficie de trabajo.

Pincelar toda la superficie con la mermelada y colocar encima los ingredientes que teníamos macerando, sin quitarle el pacharán o el licor utilizado.

Extender el relleno por la superficie dejando un dedo de toda la periferia de la masa sin rellenar.

Paso 2

Envolver la masa por el lado más largo, haciendo un rulo, y enroscar.

Colocar en la bandeja del horno y sobre papel de hornear.

Pincelar toda la superficie con la yema de huevo.

Introducir en el horno, en la zona central, durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la masa se dore.

Sacar del horno y dejar que enfríe.

Espolvorear con el azúcar glas cuando esté totalmente frío.