Quiche de calabacín

De Las recetas de la tata

Esta es una receta muy apropiada para este tiempo de excursiones, salidas a la playa o cenas al aire libre porque además de estar muy buena, cunde mucho y se puede comer tanto fría como caliente.

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Ensalada de pasta con atún y...

Ingredientes

1 kg. de calabacines
2 cebollas picadas
2 ajos
200 gr. de bacon/jamón dulce en daditos
1 base de masa de hojaldre refrigerada
3 huevos
1 sobre de queso rallado (gratinar)
200 ml. de nata líquida (cocinar)
1/2 vaso de caldo verdura o pollo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Adapted from lasrecetasdelatata.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180°.
Lavamos y cortamos los calabacines con la piel. Los sofreimos en aceite de oliva junto con la cebolla y los ajos picados. Cuando el calabacín suelte toda su agua, añadimos el caldo y lo dejamos a fuego medio hasta que se evaporen todos los jugos. Apartamos.
En una sartén aparte freímos el bacon/jamón dulce.
Estiramos la masa de hojaldre en una bandeja y las pinchamos con un tenedor para que no se infle al hornearla. La cubrimos con papel de hornear (o el que trae en el envoltorio que también es sulfurizado) y la cubrimos con alguna legumbre que haga peso. La introducimos en el horno durante 10 minutos (en el paquete de la masa, suele venir muy bien explicado el proceso de horneado previo al relleno).
En un bol batimos los huevos y le añadimos la nata, el queso rallado, la sal y la pimienta.

Paso 2

Una vez tengamos la masa prehorneada, procedemos al montaje de la quiche.
Escurrimos bien el calabacín y lo repartimos sobre la masa.
Repartimos por encima el bacon/jamón dulce, y vertemos la crema cubriendo todo el relleno.
Horneamos con la opción de gratinado durante 20 minutos o hasta que esté doradita.

Dejarla reposar 15-20 minutos como mínimo antes de consumir.