Sashimi de atún rojo de almadraba
Me llama la atención la suavidad del sabor del atún rojo;nuestro bonito del norte, pese a ser rosado y blanquito después de cocinado, tiene un sabor mucho más potente que el atún rojo.
Ingredientes
- Atún rojo
- Salsa de soja
- Sal (opcional)
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Caro
Adapted from elagoradeangeles.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Congelamos el atún 48 horas (por prevenir el anisakis)
Sacamos del congelador y antes de terminar de descongelarse del todo, cortamos pequeñas y finas piezas.
Marinamos en salsa de soja,al menos, diez minutos.
Le añadí un poquito de sal,al gusto de mi casa.
Tataki de atún macerado con soja... 
Makis de Sushi
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