Crema de calabaza de la abuela

Paso 1

Elaboración:

Cortamos y troceamos la calabaza, las patatas y la cebolla en trocitos mas pequeñitos, ponemos una cacerola al fuego con unas cucharaditas de aceite de oliva y añadimos la cebolla para que se poche lentamente, una vez ya dorada, echamos la calabaza y la patata y ponemos sal y una cucharadita de curry y cubrimos todo de agua hasta tapar todo bien y dejamos cocer a fuego medio.
Probamos el sabor y rectificamos si hiciera falta, una vez blanda la calabaza apagamos y añadimos los quesitos o la nata y lo batimos todo muy bien hasta que se quede una crema muy fina.

Se puede emplatar fría o caliente, yo le he puesto almendra tostada, le da un sabor crujiente muy bueno.