Mejillones rellenos

Paso 1

Comenzamos limpiando bien los mejillones y cociéndolos al vapor. Una vez q se hayan abierto todos los retiramos y reservamos el caldo.

Sacamos la carne de los mejillones y reservamos la mitad de las cascaras.

Picamos los mejillones pequñitos.

Cortamos la cebolla muy menuda y la pochamos en una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite.

Agregamos 1 cucharada de harina y la doramos.

Ahora agregamnos el vaso de leche y la vamos rebajando con el agua de los mejillones. Una vez tenemos una bechamel espesa, añadimos los mejillones y el jamón muy picado. Dejamos a fuego lento unos 2 minutos.

Rellenamos las cascaras de los mejillones y los dejamos enfriar.

Rebozamos los mejillones en huevo y en pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente.