Tigres o mejillones rellenos
De mamichulilla
Ingredientes
- 1 Kg. de Mejillones frescos
- 200 gr. de gambas peladas
- 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoas
- 1 vaso de leche. ( para la bechamel)
- Agua de los mejillones
- Cebolla
- ½ diente de ajo
- 6 cuch. aproximadamente de harina
- Aceite
- Pimienta negra molida
- 1 huevo batido
- Pan rallado
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 50minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Para cocinar el mejillón: Se limpia bien las conchas, y se meten en una cazuela que se pone al fuego para que se abran al vapor. Ir comprobando si se abren y cuando estén todos retirar del fuego.
Paso 2
Guardar las conchas para rellenar más adelante.
Paso 3
Se pasan todos los ingredientes por la picadora.
Paso 4
En una sartén con aceite, cebolla picada, ajo y un poquito de pimienta ( al gusto) se rehogan el resto de ingredientes. Una vez que estén rehogados se va agregando la leche y la harina hasta hacer la bechamel, también añadir ½ vaso del agua del vapor de los mejillones. Se deja enfriar la masa.
Paso 5
Al cabo de una hora o cuando la masa esté templada o fría, se rellenan las conchas con la masa.
Paso 6
Se pasa cada mejillón por el huevo batido, y después por pan rallado.
Paso 7
Se fríen en una sartén con abundante aceite caliente.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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