Mermelada de albaricoque y canela

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Ingredientes

300 gr. de albaricoques maduros sin hueso (6 o 7 unid.)
1/2 cucharada pequeña de zumo de limón
Una pizca de ralladura de limón
2 cucharadas de agua
100 gr. de azúcar moreno
Una pizca de sal
Una pizca de canela (1/2 cucharada pequeña)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Adapted from recetasbonappetit.wordpress.com

Preparación

Paso 1

En un bol para microondas echamos los albaricoques limpios y sin hueso. El bol tiene que ser grande para evitar que se salga durante la cocción. Añadimos el azúcar, el zumo de limón, la ralladura, la pizca de sal y la canela.

Paso 2

Metemos al microondas durante 10 minutos, durante ese tiempo lo sacaremos y con una cuchara mezclamos bien todo y volvemos a meter al microondas. Trascurrido el tiempo sacamos y con una batidora trituramos la mermelada. Volvemos a meter al microondas durante 5 minutos más.

Paso 3

Terminamos la elaboración colocando la mermelada en un tarro de cristal, lo dejamos enfriar y lo conservamos bien cerrado herméticamente en la nevera. Nos puede durar perfectamente al menos durante 2 semanas.