PAELLA Valenciana
De Cudolet
¡Descubre la receta de la paella!
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 300g costilla de cerdo troceada
- Medio conejo troceado
- 300g de pollo (alas, muslo)
- 200g judías verdes
- 100g pimiento rojo troceado
- 150g garrafones
- 200g alcachofas troceadas
- 250g caracoles
- Medio bote de tomate triturado
- 3 ajos
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Sofreímos las alcachofas y las retiramos.
Paso 2
Sofreímos la carne, una vez esta dorada añadimos las judías.
Paso 3
Añadimos el pimiento troceado, una vez esta hecho apartamos todo a los laterales y en el centro echamos los ajos, antes de que se quemen añadimos el tomate triturado encima y mezclamos.
Paso 4
Añadimos los garrafones y los caracoles (que previamente han sido hervidos).
Paso 5
Añadimos agua hasta los puntos de las ansas.
Dejamos hervir al menos 20 minutos.
Paso 6
Añadimos azafrán y rectificamos de sal.
Añadimos las alcachofas retiradas al principio.
Paso 7
Ponemos el arroz, si se hace a ojo, echamos una linea desde una ansa hasta la otra y movemos.
Dejamos hacer el arroz durante 14 minutos.
Si se tiene miedo de quedarse corto de caldo, se puede retirar un poco y si es necesario se añade al final.
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