Filetes guisados de Arancha
De Burgochef
Ingredientes
- Filetes de contra de grosor normal
- Harina
- Perejil
- Ajo
- Agua
- Vino blanco
- Sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Quitar el borde de grasa de los filetes y partirlos si son muy grandes.
Paso 2
Freir los filetes por encima (vuelta y vuelta) y reservar en un plato. No tienen que quedar hechos por dentro, sino sólo marcados.
Paso 3
Machacar en un mortero ajo y perejil con un poco de sal para que no resbale.
Paso 4
En el aceite que sobra de freír los filetes sofreímos la majada de ajo y perejil.
Paso 5
Añadir un poco de harina y revolver.
Paso 6
Echar agua y vino a partes iguales, echar los filetes salpimentados, dar un hervor y cocer 40 minutos a fuego lento o 10 minutos en la olla super rápida.
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