Ingredientes
- 500 gr de setas
- 100 gr Jamón serrano cortado fino
- 100 gr queso
- Harina.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva suave.
- 1 cebolla pequeña
- 1 vasito de vino tinto
- 1 vasito de caldo
- 1/2 vasito de nata
- Sal
- Pimienta negra
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos será cortar el pie a las setas,y lo reservamos para hacer la salsa.
Vamos haciendo los cachopos, con una seta, loncha de jamón, loncha de queso y nuevamente seta. Las salpimentamos, para q coja mejor tanto la sal como el reboze es aconsajle poner la cara lisa de la seta hacia dentro del cachopo.
Rebozamos en huevo y desspués en pan rallado y freimos.
Al sacarlas de la sartén los ponemos sobre un plato con papel de aboservente de aceite.
Paso 2
Ahora la salsa, picamos las cebollas y en aceite de oliva las pochamos. Picamos las setas que nos quedaron y los pies, incorporamos a la cebolla y dejamos unos minutos. Le agregamos el vino, la nata y el caldo, sazonamos al gusto y dejamos que reduzca a fuego moderado unos 10 minutos, hasta que la salsa ligue bien.
Montamos el plato con los cachopos y la salsa por encima.
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