Bollinas rellenas de crema

Paso 1

Primero hacemos el flanín, ponemos a calentar casi toda la leche, deshacemos el sobre de flanín el restol de la leche fría con el azúcar para que se disuelva mejor. Cuando hierva la leche, añadimos el preparado de flanín removemos durante 1 minuto aproximadamente. Reservamos.
Ahora haremos la masa, mezclamos bien la harina con la levadura, agregamos el agua, el aceite y el vino blanco revolvemos un poco y echamos la sal, amasamos hasta que no se pege. Cogemos un poco de masa y las estiramos con el rodillo, mas bien fina, La coratamos en circulos, con un vaso por ejemplo y ponemos una cucharada de la crema en el centro y la cerramos presionando los bordes con un tenedor para que no se abran al freír.
Se puede mojar un poco el borde para que la masa quede bien pegada.
Freír en aceite de girasol hasta que empiecen a dorarse, a fuego medio-alto, para que la masa quede bien hecha. Rebozar con azúcary canela. Dejar enfriar.