Mousse de xocolata

De amarrar

1 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 4.4/5 (7 Votos)

1 2 3 4 5

1 foto

Tulipas con mousse de chocolate...

Mousse de chocolate al caramelo

Ingredientes

- 200 grams de cobertura (fosca, blanca o amb llet)
- 100 grams de sucre + 30 grams de sucre de vainilla
- 125 grams de nata
- 5 ous

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Fondre la cobertura al bany María
Batre a punt de neu les clares, amb el sucre normal.
Batre la nata.
Batre els rovells amb el sucre de vainilla, fins a formar una massa espumosa.
Incorporar la cobertura en la massa de les gemmes, barrejar.
NOTA: si es vol el mousse de cafè; incorporar 4 cll. de cafè fort, en les gemmes.
Incorporar la cobertura en la massa de les gemmes, barrejar la nata amb les varetes i incorporar
immediatament d'a baix –a dalt, les clares batudes.
Posar en una font gran o en copes i deixar solidificar en el frigorífic.