Pan de yuca relleno de queso y mermelada

De Nutri Patri

Se trata de unos panecillos elaborados con harina de mandioca y queso, que te sorprenderán cuando los comas con su relleno fundido de queso contrastando con el dulzor de la mermelada

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Pan de yuca relleno de queso y mermelada

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Pandebono

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Ingredientes

-500 g de harina de mandioca (yuca)
- 3 Huevos
- 250 g de queso rallado, tipo parmesano
- ½ Vaso de aceite suave
- 1 Vaso de leche
- 1 Cucharada de sal
- Queso latino
- Mermelada de frutas rojos, tipo frambuesas, fresas, arándanos...

Especificaciones

Personas 20
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

1. Poner a hervir en una cacerola el vaso de leche con el medio de aceite y la sal.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Paso 2

2. Poner en un bol la harina y echar sobre ella el contenido de la cacerola.
Mezclar con la ayuda de una cuchara de palo.

Paso 3

3. Añadir el queso rallado y los huevos. Seguir mezclando y amasando con las manos durante unos cinco minutos hasta conseguir una masa. Reservar.

Paso 4

4. Mientras tanto, cortar el queso latino en trocitos del tamaño de un dado.

Paso 5

5. Preparar una bandeja de horno recubierta de papel albal y untar con un poco de aceite o mantequilla.

Paso 6

6. Comenzar hacer bolitas y aplastar para colocar un trocito de queso latino y un poco de mermelada. Volver a formar la bolita, envolviendo de tal forma que quede el queso y la mermelada dentro de la bolita.

Paso 7

7. Colocar las bolitas en la bandeja, separadas entre ellas y meter en el horno precalentado a 180°C. Y hornear durante 20 minutos aproximadamente.

Consejos y alternativas:

* Es un pan que se come caliente tirando a templado. Puedes congelarlos y calentarlos en el horno cuando los vayas a comer. A 180°C, unos 10 minutos.
* Podemos incorporar una frambuesa en el relleno que le dará un toque ácido.
* Si no tenemos queso latino podemos recurrir a un camembert o alguno que se funda cuando se caliente.