Bombas de patata y bacon
De Jandro
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Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 250 gr de bacon ahumado
- 50 gr de queso rallado
- Sal
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pelamos las patatas, las partimos en trozos medianos y las ponemos a cocer unos 20 minutos en agua, sal y un chorrito de aceite, hasta que veamos que la patata se deshace fácilmente con el tenedor. En ese momento escurrimos el agua y machacamos las patatas con la ayuda del tenedor en un bol hasta que quede una textura homogénea y espesa. En ese momento, le añadimos el queso rallado y machacamos todo.
Paso 2
Cogemos los taquitos de bacón ahumado y los ponemos a freír durante unos minutos en una sartén, para que queden crujientes. Le retiramos la grasa sobrante con la ayuda de un papel de cocina absorbente y los añadimos al puré de patata. Reservamos todo hasta que se enfríe.
Paso 3
Una vez que tenemos la masa fría, hacer bolitas y rebózalas en harina, huevo y pan rallado. Poner en una sartén abundante aceite de oliva y freirlas hasta que queden doraditas. Después colócalas en un plato sobre papel de cocina absorbente para retirar el resto sobrante de aceite.
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Técnicas de cocina
Buenísimas, muy rápidas y sobre todo, muy sabrosas.
INGREDIENTES:
- 200 gr de patatas.
- 3 cucharadas de parmesano rallado.
- 100 gr de harina.
- Queso en lonchas o en trozos pequeños.
- Jamón.
- Aceite.
- Sal.
PREPARACIÓN:
1. Comenzaremos por pelar las patatas y echarlas a hervir, durante 15 minutos aproximadamente (pínchalas con un tenedor para comprobar que están bien hechas).
2. Machácalas hasta hacerlas un puré, que pondremos en un bol grande. Agrega una pizca de sal y el queso rallado. Por último, los 100 gramos de harina. Mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea.
3. Enharina un poco la superficie de trabajo y la masa misma y extiéndela con un rodillo. Sírvete de un corta galletas para hacer círculos en la masa.
4. Sobre la mitad de ellos, coloca una loncha o un trozo del queso que más te guste. Sobre el queso, una lonchita de jamón. Cierra los círculos con las mitades sobrantes (aprieta un poco con los dedos alrededor del borde).
5. En una sartén lo suficientemente grande, pon el aceite a calentar y échalas a freír. Dales la vuelta cuando ya estén doraditas por una cara y sácalas cuando lo estén por las dos.
La tentación es grande, ¡pero ten cuidado de no quemarte!
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