BERENJENAS CON ARROZ
De marilu67_
Ingredientes
- berenjenas
- arroz blanco
- pimiento rojo asado
- gulas
- gambas.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from labrujitamarilu.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Primero hacemos un arroz blanco, y cuando lo tengamos hecho, lo reservamos.
Lavamos las berenjenas y las cortamos en láminas a lo largo.Las metemos en un poco de agua con sal, para quitarles el amargor. Mientras tanto hacemos las gulas y las gambas en una sartén con un poquito de aceite y un diente de ajo laminado.Cuando estén listas, las sacamos para un plato y reservamos.
Sacamos las berenjenas del agua y las secamos bien, les echamos sal,y las hacemos a la plancha.
Ahora vamos a montar el plato..Colocamos un aro de emplatar y ponemos por dentro las rodajas de berenjena, cubriendo los bordes,
Dentro echamos un poco de arroz,encima colocamos las gulas con las gambas,y terminamos decorando con el pimiento asado.
Sacamos el aro con mucho cuidado, y decoramos con un aliño hecho con un poco de aceite mezclado con perejil.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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