Crema de calabacín con croutons

De CociCachorritos

Una cremita saludable que gusta a mayores y a pequeños

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Ingredientes

1 puerro
1/2 diente de ajo
30 g aceite de oliva virgen extra
500g de calabacin
300 g agua
4 zanahorias
1 pellizco sal
1 pellizco pimienta
1 pellizco nuez moscada
6 quesitos (opcional)
Croutons

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Económico
Adapted from cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Con thermomix:
Poner en el vaso el puerro y el ajo y trocear 8 segundos velocidad 5.
Bajar con la espátula los restos de verduras, añadir el aceite y sofreír 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
A continuación agregar el calabacín y la zanahoria y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Incorporamos el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 20 minutos, 100°, velocidad 1 .
Cuando acabe el tiempo programado, esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos durante 2 minutos a velocidad hasta que tenga aspecto de crema. Añadimos los quesitos y calentamos 5 minutos, 90°, velocidad 3.

Paso 2

Tradicional:
Poner el aceite en una sartén y sofreír el ajo y el puerro previamente troceados durante 5-6 minutos, añadir el calabacín y la zanahoria y dejarlos unos minutuos más, hasta que veamos que empiezan a dorarse.
En una olla poner el agua y las verduras, añadir sal, pimienta y nuez moscada y poner a hervir durante 20-30 minutos (hasta que veamos que las verduras están blandas).
Batimos todo bien con la batidora o pasamos por el puré, cuando ya tenga aspecto de crema añadir los quesitos y batir bien para incorporarlos a la mezcla.

A la hora de servirla y una vez caliente se puede echar por encima unos croutons y un poquito de nuez moscada rallada para darle más sabor.