Bombas de patata rellenas de ternera y parmesano
De A "cocinear"
Disfruta de un lucido aperitivo con sorpresa.
Una manera diferente de disfrutar de un rico puré de patatas casero, y de una sabrosa carne aderezada con queso parmesano.
No dejes de hacerlas, tus comensales, no van a quedar indiferentes.
Ingredientes
- Patatas
- Carne de ternera picada
- Queso parmesano rallado
- Tomate frito
- Ajo
- Sal
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Adapted from valkicocina.com
Preparación
Paso 1
Cocemos las patatas enteras en agua con sal, hasta que al introducir un palillo entre y salga con facilidad.
Una vez cocidas machacamos con un tenedor, o pasamos por el pasapuré, y añadimos una yema de huevo para que quede bien integrado. Prueba de sal, y añade si quieres perejil seco picado.
Debe quedar un puré espeso.
Paso 2
En un par de cucharadas de aceite de oliva, sofríe un diente de ajo muy picadito, y cuando empiece a dorar añade la carne picada de ternera. Una vez que cambie de color incorpora sal, pimienta, y un poco de tomate frito, ( sólo el suficiente para que ligue un poco la carne ). Cocina unos minutos, y pasa a un colador para retirar el exceso de aceite.
Bien escurrida la carne, pasa a un bol, y añade el parmesano rallado, aún caliente para que se deshaga y amalgame. Deja templar todo un poco.
Paso 3
Forma una bola con el puré, haz un hueco con ayuda del pulgar. y rellena con la carne. Cierra con cuidado, y haz la misma operación con todas. Deja enfriar un poco para que sean más manipulables.
Paso 4
Ahora, pasa por huevo batido y por pan rallado. Fríe en abundante aceite a fuego medio para dorarlas simplemente, ya que todos los ingredientes están cocinados, ( yo lo he hecho en un cazo para cubrirlas por completo ).
Saca a papel absorbente.
Paso 5
Tal cual buenísimas, o puedes servir con alguna salsa de tu elección. Le puede venir estupedamente una sabrosa y sencilla salsa de queso azul.
*Si quieres que sean realmente explosivas añade un par de guindillas, ( cayena ), junto con el ajo..., y retíralas posteriormente.
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Técnicas de cocina
Sigue nuestra receta y prepara unas originales piruletas saladas con queso parmesano.
Se les hará la boca agua a tus invitados.
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