Pasta con judías y pesto de aceitunas

De Mister Huevo

Receta de pasta muy refrescante, de sabor sorprendente y plato completo.

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El equipo de Rebañando

Pasta con judías y pesto de aceitunas. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

300gr de espirales de pasta
200gr de judías verdes
150gr de tomates
15 aceitunas verdes sin hueso ( si tienen hueso tendréis que quitárselo)
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
1 pizca de pimienta negra molida
Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from lacocinademisterhuevo.com

Preparación

Paso 1

Lavamos y cortamos las judías verdes y las ponemos a cocer durante 10 minutos en una cazuela con agua salada. Cuando estén listas, escurrimos y reservamos.

Paso 2

Cocemos la pasta en la misma cazuela (unos 15 minutos más o menos, hasta que esté al dente). La escurrimos también y la dejamos enfriar.

Paso 3

Mientras se cuecen las judías verdes y la pasta, podéis ir haciendo el pesto de aceitunas. Para ello echamos en el vaso de la batidora las aceitunas, el aceite de oliva (mejor aceite de sabor suave, porque la aceituna ya le da bastante gusto), el perejil y la pimienta, y lo trituramos todo bien.