Carne con tomates
De Vaneta
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Ingredientes
- - Carne de cerdo o de ternera (medio kilo o 3/4kg.)
- - Tomates fritos
- - Un pimiento verde
- - Una cebolla
- - 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
- - Sal
Especificaciones
Dificultad Dificil
Coste Caro
Preparación
Paso 1
Partimos la carne a pedazos, la lavamos y las dejamos en un plato.
Paso 2
En la olla express se echan 6 cucharadas de aceite, se pica una cebolla y un pimiento verde a trozos muy pequeños.
Paso 3
Ponemos la olla al fuego hasta que la cebolla esté pochita esté pochita. A continuación echamos en el vaso de la turmix la cebolla y el pimiento(si va un poco de aceite no pasa nada) y le añadimos un poco de agua para molerlo.
Paso 4
Una vez molido lo echamos otra vez a la olla, le añadimos la carne y le echamos agua hasta casi cubrir la carne. Tapamos la olla, ponemos la válvula en posición 2 y ponemos la olla al fuego. Esperamos que empiece a pitar y las dejamos 10 minutos pitando.
Paso 5
Pasado el tiempo quitamos la olla del fuego y ponemos la válvula en posición de descomprensión y cuando deje de salir el vapor pues abrimos la olla.
Paso 6
Pinchamos la carne con un tenedor para ver si está tierna y sino está tierna la ponemos otra vez al fuego con la olla tapada. También hay que comprobar que esté casi en el aceite para poder añadirle los tomates.
Paso 7
Si la carne tiene mucha agua pues se pone al fuego pero abierta para que cueza y se embeva el agua.
Paso 8
Una vez la carne esté tierna y se haya quedado en el aceite pues le añadimos los tomates fritos y la ponemos al fuego abierta para que cueza un rato.
Paso 9
Cuando haya cocido durante un rato retiramos la olla del fuego y le añadimos la sal.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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