Carne en salsa
De Salvador
Ingredientes
- 1kg de carne de espaldilla
- Aceite de oliva
- 4 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- Un poco de vino blanco
- 1 pastilla caldo
- sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner el aceite en una sartén y freír los ajos hasta dorarlos. Retirarlos a una cazuela donde vaya a hacerse la carne.
Paso 2
Atar la carne para que tenga buena forma. Dorarla en el aceite todo alrededor. Retirarla.
Paso 3
Pelar y cortar las cebollas a rodajas finas y las zanahorias. Echar la cebolla en la salteadora hasta que empiece a tomar color. Añadir la zanahoria y el tomate. Cuando la cebolla esté lista agregamos el vino y la pastilla sobre la carne. Poner al fuego y dejar que cueza tapado hasta que la carne esté blanda. Probar de sal.
Paso 4
Pasar la salsa por el chino. Dejar enfriar la carne antes de cortarla.
Servir con patatas fritas o ensalada.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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