Puerros y cebollitas francesas asados con lascas de parmesano con Thermomix
De MANTEL BLEU
Los puerros, las cebollitas, acompañamos con una salsita y rallamos un queso y a comer.
Delicioso, sano y muy fácil. Ya os estoy esperando, a ponerse el delantal y vamos a hacer un plato elegante.
Empezamos.
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Ingredientes
- Puerros
- Cebollas francesas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Para preparar la salsa
- 1 tomate
- 1 cebolla blanca
- 1 pimiento rojo
- perejil
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Limpiamos bien los puerros y las cebollitas, sazonamos y envolvemos en papel de aluminio y al horno a 200° durante 30 minutos.
Abrimos el papel aluminio, echamos un chorrete de aceite y dejamos así abierto en el horno durante unos 20 minutos a 175°.
Preparamos la salsa
Cortamos la verdura, salpimentamos y ponemos en una sartén con un chorrete de aceite a temperatura alta.
Cuando la verdura empiece a dorar, bajamos la temperatura y dejamos pochar poco a poco durante 20 minutos.
Sacamos, pasamos por el chino, batidora o la thermomix.
Servimos en un salsero y a la mesa.
Emplatamos colocando en el plato los puerros y las cebollas. Rallamos queso por encima y espolvoreamos un poco de perejil fresco. Situamos cerca la salsita a mano y nos servimos al gusto.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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