Bollo Maimón
De macastellana
1 foto
Ingredientes
- 4 huevos
- 100 de azúcar
- 150 de maizena
- 1 cucharada de aguardiente
- Ralladura de 1 limón
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se mezcla en un bol las yemas, el azúcar, la cuchara de aguardiente y la ralladura de limón, por otro lado se baten las claras a punto de nieve.
Cuando estén las claras se añaden al preparado anterior con movimientos lentos y mezclando todo bien, y cuando este bien mezclado se va añadiendo la maizena.
Se engrasa un molde y con harina, y se echa la elaboración y se cuece en el horno durante 40 a 45 minutos entre 175 y 190ºC.
Se saca y se pone sobre rejilla
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Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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