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Calamares rellenos de jamón y beicon

De

Unos calamares rellenos con mucho sabor y una salsa deliciosa.

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Ingredientes

  • 8 calamares medianos.
  • 6 lonchas de jamón.
  • 3 lonchas de beicon.
  • 2 rebanas de pan de molde sin corteza.
  • Leche.
  • Para la salsa:
  • 1 cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 vaso de tomate triturado.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de agua.
  • 1 cucharada de almendra picada.
  • Aceite de oliva.
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
 Tiempo de cocción 45minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero limpiamos los calamares por fuera y por dentro, y picamos muy menudo las aletas y las patas.
Preparamos el relleno, desmigando el pan y dejándolo empapado en leche. También picamos el jamón y el beicon. En un cuenco mezclamos el pan escurrido, el jamón, el beicon y el calamar que hemos picado. Rellenamos bien los calamares con esta mezcla, cerramos con la ayuda de un palillo y reservamos.

Paso 2

Para hacer la salsa picamos la cebolla y los ajos y los ponemos a sofreís en una olla con aceite. Cuando empiecen a dorar, añadimos el tomate, el vino blanco, el agua y la almendra picada. Si nos ha sobrado relleno, también lo podemos añadir, dará más sabor. Dejamos que evapore el alcohol, ajustamos de sal e introducimos los calamares. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos. Remover de vez en cuando para que cuezan bien y no se peguen.

​

Servimos con la salsa por encima y acompañados de arroz blanco o cous-cous.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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