Costillas de cerdo con salsa de mandarinas
Un plato con sabor agridulce que no debes dejar de probar, unas buenas costillas de cerdo y la elaboración de ésta salsa queda un resultado excelente.
Digna para cualquier celebración.
Ingredientes
- 1/2 kg. de costillas de cerdo troceadas
- 1/2 vaso de zumo de mandarinas
- 1 cucharada y media de azúcar
- 1 cucharada y media de agua
- 1 cucharada y media de brandy
- Aceite de oliva
- Sal
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Primero le echamos sal a las costillas.
En una cacerola sellamos con un chorreón de aceite de oliva las costillas.
Una vez hecho por las dos caras, sin que se hagan demasiado en su interior lo reservamos.
En la misma cacerola, aprovechando el jugo de la carne, añadimos el azúcar y el agua, dejándolo reducir hasta que se forme un caramelo suave.
Agregamos el zumo de mandarinas, el brandy y un pelín de sal.
Una vez que haya reducido un poco la salsa a fuego medio, añadimos las costillas junto con 2 vasos y medio de agua.
Dejamos cocinar durante 25–30 minutos, hasta que veamos que se queda en su salsa y listo.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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