Cheesecake de mascarpone
De Clau
Las diosas de la foto, empezando de derecha a izquierda, Gise, Eva, Yaqui, Mel, Yo y Dul.
Ingredientes
- Galletitas dulces, 250 g (usé Lincon sabor vainilla).
- Manteca, 100 g.
- Huevos, 3.
- Queso crema, 400 g.
- Queso mascarpone, 200 g.
- Crema, 100 g.
- Almidón de maíz, 50 g.
- Azúcar, 100 g
- Miel, 50 g.
- Ralladura de 1 limón.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Procesar las galletitas junto a la manteca y esparcir la mezcla en la base del molde de torta con la ayuda de una espátula hasta que quede firme y lisa.
Paso 2
En un bol, colocar el queso crema, el mascarpone, la crema, el almidón , azúcar, miel, huevos y por último la ralladura de limón. Batir hasta formar una mezcla homogénea y colocarla en el molde con la base de galletitas.
Paso 3
Llevar a horno a 140°C por espacio de 40 - 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo o cuchillo salga limpio.
Paso 4
Retirar y dejar reposar a temperatura ambiente. Luego, llevar a la heladera.
Paso 5
Servirlo frío y acompañado con una salsa dulce.
En lugar de salsa dulce, decidí hacer ese dibujo en la tarta. Lo que hice fue hacer el molde con radiografía y corte las partes necesarias para poner el chocolate (se puede hacer con cualquier dibujo), derretí el chocolate y lo esparcí con una manga y la ayuda de una espátula. Es muy fácil, pero tienen que tener cuidado de no poner chocolate sobre la radiografía porque al sacarla de la torta puede que se salga el chocolate.
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Técnicas de cocina
Para un cumpleaños en casa o un domingo en familia, nada mejor que una deliciosa y crujiente tarta de galletas con Nutella. Es perfecta para preparar con los niños, y lo mejor de todo...¡no necesita horno! Para prepararla vas a necesitar:
- 400ml de crema líquida
- 250g de queso mascarpone o philadelphia
- 500g de galletas tipo marías
- 1cda de miel
- varias cdas de Nutella
- cacao en polvo para decorar
Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos.
A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.
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