Ingredientes
- Masa para bizcocho:
- - 3 Huevos
- - 60gr de Harina “Dolci Mix C”
- - 9gr de Edulcorante en Polvo (o 90gr de Azúcar Blanca)
- - 30gr de Margarina Vegetal
- - Sal
- Para la Crema Pastelera:
- - 2 Huevos
- - 25gr de Harina de Maíz
- - 25gr de Maicena
- - 5gr de Edulcorante en Polvo (o 40gr de Azúcar Blanca y - 10gr de Azúcar Avainillada)
- - 50gr de Margarina Vegetal
- - ½ L de Leche S.Lactosa
- - 1 vaina de Vainilla
- Para decorar:
- - Azúcar Glas
- - Chocolate Negro rallado
- - Crema pastelera
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Hacer Bizcocho:
Primero, ponemos el horno a precalentar a 170ºC con calor arriba y abajo y ventilador puesto.
Ahora, en un bol, batimos los huevos con el edulcorante en polvo (o el azúcar) y mezclamos bien. Por otro lado, mezclamos la maicena con la harina y la sal y posteriormente vamos tamizando encima de nuestra mezcla. Seguimos removiendo suavemente para que la mezcla quede homogénea y sin grumos.
Finalmente, forramos la bandeja del horno con papel vegetal, vertemos y extendemos la masa con ayuda de una espátula y la introducimos al horno precalentado a 170ºC (quitamos el ventilador), durante 8 minutos aproximadamente. Sacamos, y dejamos templar sin desmoldar.
Paso 2
Hacer Crema Pastelera:(mientras se templa el bizcocho, hacemos la crema)
En un bol, batimos los huevos con el edulcorante (o los dos azúcares), el chorro de leche y la margarina derretida. Mezclamos bien y le tamizamos las harinas sin dejar de remover.
El resto de la leche, la ponemos a calentar con la vaina de vainilla abierta por la mitad.
Cuando la leche haya llegado casi a ebullición, retiramos la vaina de vainilla, vertemos el contenido del bol y no dejamos de remover hasta que espese.
Cuando hayamos conseguido el espesor deseado, retiramos del fuego y ya la tenemos lista para usar.
Paso 3
Montar y decorar:
Vertemos la crema pastelera encima del bizcocho, dejamos reposar 5 minutos y enrollamos el bizcocho con ayuda del papel vegetal con el que hemos forrado el molde.
Pasamos el bizcocho a un plato, lo rociamos con azúcar glass, rallamos un poco de chocolate negro por encima y decoramos con la crema pastelera sobrante (la decoración es al gusto).
ON EGIN!
Para NO CELIÁCOS: Podéis usar Harina de Trigo normal en vez de Dolci Mix.
Para los NO INTOLERANTES A LA LACTOSA: Podéis usar mantequilla en lugar de margarina y podéis hacer la crema con leche normal.
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Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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