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Tarta de chocolate con buttercream de chocolate

De

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Ingredientes

  • **Bizcocho:
  • - 350 gr de chocolate negro
  • - 225 gr de mantequilla (yo he usado margarina)
  • - 600 ml de agua
  • - 3 huevos
  • - 400 gr de azúcar
  • - 400 gr de harina tipo bizcochona (con levadura)
  • - 1 sobre de levadura (aunque la receta original no lo lleva)
  • **Buttercream:
  • - 250 gr de mantequilla a tempertura ambiente
  • - 100 gr de chocolate negro
  • - 150 gr de azúcar glass (aproximadamente, porque lo hago a ojo)
  • - Un chorrito de esencia de vainilla

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tarta de chocolate con buttercream de chocolate - Paso 1

**Bizcocho:
En un cazo, a fuego lento, calentamos el agua junto al chocolate y la mantequilla, removiendo hasta que se haya deshecho todo. Quitamos del fuego y dejamos templar.

En un bol, batimos, ligeramente, los huevos y, una vez templada la mezcla de chocolate, la vamos añadiendo poco a poco a los huevos, mientras batimos para mezclarlo bien, añadimos el azúcar y seguimos batiendo y, por último, la harina junto con la levadura, previamente tamizadas y continuamos batiendo hasta que tengamos una mezcla suave y homogénea.

Una vez lista la mezcla, la vertemos en el molde elegido, que habremos forrado con papel de hornear, de manera que sobresalga de la pared del molde para dar más altura a la hora de que suba el bizcocho (y no se nos desparrame) y, además, ayudará a que suba de manera uniforme.

Horneamos, con el horno precalentado a 170º C, mínimo 45 minutos. Yo el grande lo he tenido 1 hora y los pequeños 30 minutos, más o menos, pero ya sabéis que eso depende de cada horno.

Paso 2

**Buttercream:
Por un lado, derretimos el chocolate en el microondas, metiéndolo a intervalos de 30 segundos para evitar que se queme. Cuando veamos que está blando (porque no pierde la forma) sacamos y removemos hasta que se termine de fundir con el calor residual. Dejamos templar.

Por otro lado, ponemos, en un bol, la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que adquiera una consistencia cremosa. Entonces, agregamos la esencia de vainilla y batimos hasta integrar y, por último, añadimos el chocolate fundido y batimos hasta que nos quede una mezcla cremosa y consistente.

Si vemos que nos queda poco densa, es cuestión de agregar algo más de azúcar glass.

Una vez lista, la metemos en la manga pastelera y a decorar. Igual de rica queda en una tarta, que en unos cupcakes que como relleno.

Paso 3

La tarta iba rellena de mermelada de fresa y emborrachada con almibar de chocolate, que se hace poniendo en un cazo al fuego, agua, azúcar y cacao en polvo sin azúcar, al gusto (yo lo hago a ojo).

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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