Tarta de chocolate al ron
De Escuciplando
"Esta receta la tenía pendiente para un día especial desde que mis peques me regalaron un librín chiquitín como ellos de recetas de chocolate. Qué mejor que un día de reunión familiar para disfrutarla. Como véis ya saqué un trocito, al ser la primera vez que la hago, no me atrevía a llevarla sin haberla probado. Y mi peque me dio la bendición, así que me atrevo con ella y la llevo mañana a la fiesta del pueblo."
Ingredientes
- Base
- - 100 gr. mantequilla
- - 250 gr. galletas
- - 75 gr. chocolate negro
- Relleno
- - 225 gr. chocolate negro
- - 250 gr. mascarpone
- - 2 huevos, separadas las yemas de las claras
- - 3 cucharadas de ron
- - 300 ml. de nata
- - 4 cucharadas de azúcar
- Para adornar
- - Nata montada
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Trituramos las galletas. Fundimos el chocolate con la mantequilla, lo echamos sobre las galletas y mezclamos bien. Forramos la base del molde de la tarta con esta mezcla y dejamos enfriar.
Paso 2
Para el relleno, fundimos el chocolate y añadimos el mascarpone, las yemas de huevo y el ron. Montamos la nata y la incorporamos a la pasta. Batimos las claras a punto de nieve, vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue espeso y brillante. Lo incorporamos a la pasta anterior en dos veces, removiendo suavemente hasta que esté bien mezclado.
Echamos la pasta en la base del molde y a la nevera mínimo 2 horas.
Desmoldamos y adornamos con rosetones de nata montada coronados con los granos de café al chocolate.
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Técnicas de cocina
El bolo brigadeiro es una tarta tradicional de Brazil, que se prepara usualmente para celebrar un cumpleaños o cualquier ocasión especial. Su bizcocho suavecito y su cobertura dulce combinan a la perfección en esta receta que encantará a chicos y grandes por igual. El toque especial lo daremos decorando con los chocolates favoritos de los peques, logrando una presentación increíble con poco esfuerzo.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 200g de chocolate oscuro
- 50g de mantequilla
- 150g de nata espesa
- 3 huevos
- 100g de azúcar
- 20 ml de aceite
- 150g de harina
- 100g de cacao
- 1 cdta de polvos para hornear
- 1 cdta de bicarbonato
- 100g de yogurt natural
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche condensada.
- Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
- Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt.
- Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos.
- Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente.
- Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
- Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura.
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