Sepia guisada
De Caria
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Ingredientes
- 1 sepia grande o 2 pequeñas
- 2 pimientos italianos
- 1/2 cebolla
- 4 o 5 dientes de ajo
- 50 gr de guisantes
- tomate frito
- vino blanco
- sal y pimienta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Picar la cebolla fina y los pimientos.
Los ajos trocearlos muy finitos y poner todo a pochar.
trocear en tacos la sepia.
Cuando el sofrito tenga algo de color, echar la sepia troceada, dar unas vueltas y añadir un poco de tomate frito; "que coja color", añadirle un poco de sal y pimienta y remover , echarle enseguida un vaso de vino blanco (que no cubra del todo) y pasar todo esto a una olla exprés durante 10 minutos.
Paso 2
Abrir la olla pasado el tiempo, si tiene mucho caldo sacar la sepia a un plato y reducir el caldo.
Aparte, en una sartén se echan unos guisantes para acompañamiento que se le añadirán a la sepia dándoles unas vueltas en el jugo que ésta ha soltado.
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