Negritos
De ivargon
Ingredientes
- Frijoles negros (unas judías negras muy pequeñas), agua, cebolla, pimiento verde, tomate, aceite, orégano, laurel, comino,sal, pimentón dulce, panceta, chorizo.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Remojar los frijoles la noche anterior, han de estar muy limpios porque utilizaremos el agua del remojo para cocerlos.
Paso 2
En una cazuela, poner los frijoles, el agua del remojo, media cebolla y medio pimiento verde muy picaditos, una hoja de laurel, un poquito de orégano, un poquito de comino, un chorro de aceite y un poco de sal.
Paso 3
Cocer los frijoles hasta que estén tiernos, si falta agua de cocción, añadir agua caliente.
Paso 4
Preparar un sofrito con la otra media cebolla, un tomate sin piel ni pepitas, medio pimiento picado muy fino, la panceta a trocitos pequeños, el chorizo a rodajas y una cucharadita de pimentón.
Paso 5
El sofrito se añade a la cazuela y se deja a fuego lento diez minutos mas y a servir.
Paso 6
Se pueden acompañar con arroz blanco.
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