Ingredientes
- -2 kg de Mejillones
- -3 hojas de Laurel seco
- -1 limón
- -1 vaso de agua
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Limpiamos los mejillones y le cortamos las barbas.
Pasarlos por agua para limpiarlos bien.
Paso 2
Poner en una cazuela los mejillones con el laurel, el limón y el agua.Los tapamos y cuando empiecen a hervir dejar 8 minutos.
Paso 3
Los que no se abran tirarlos porque pueden estar en mal estado.
Otra variante: mejillones, laurel y chorro de vino blanco deja que hiervan, saca, escurrir en el fregadero y dejar tapados con un trapo 5 minutos para que se sequen bien y se evapore el agua que les sobra
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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