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Fréjoles en ensalada

De

Temporada de verano y cargados de fréjoles así que en ensalada que es lo que más apetece con el calor

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Ingredientes

  • -500 gr de fréjoles o judías verdes
  • -2 patatas
  • -2 zanahorias
  • -agua
  • -sal
  • -aceite
  • -vinagre de módena

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 35minutos
 Tiempo de cocción 15minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Picar y lavar bien los fréjoles.
Picar las patatas y las zanahorias.

Paso 2

Ponerlo todo junto en la olla express.
Cubrirlo con agua y salar.
Cocer 15 minutos.

Paso 3

Escurrir y enfriar bien.
Aliñar con aceite y vinagre de módena

​

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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