Galletas integrales con mermelada de kiwi

De sanzlopez

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Galletas integrales con mermelada de kiwi

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Galletas de avena saludables

Ingredientes

500 gr. de harina de avena
60 gr. de harina integral
1 cucharada de levadura en polvo
25 gr. de margarina
agua
4 kiwis
500 gr. de azúcar
zumo de 1/2 limón
harina integral para amasar

Especificaciones

Personas 15
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 22minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para hacer las galletas integrales, pon dos vasos de agua a calentar. Mezcla en un bol, la harina de avena, la harina integral, la levadura y la margarina. Vierte el agua templada poco a poco y amasa. Pasa a una encimera lisa, espolvorea un poco más de harina para que no se pegue y sigue amasando, hasta que no se pegue en las manos. Estira la masa con el rodillo y corta en rectángulos.

Hornea las galletas en una bandeja forrada con papel de horno a 200° C., durante unos 12 minutos y deja que se enfríen.

Paso 2

Para hacer la mermelada de kiwi, pela y trocea los kiwis. Cuécelos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón. Después de unos 10 minutos, retira los trozos de kiwi y deja que reduzca el jugo que han soltado. Deja que se enfríen los kiwis y el jarabe.

Sirve las galletas integrales que puedes untarlas con la mermelada de kiwi y su jarabe reducido.