Galletas integrales con mermelada de kiwi
De sanzlopez
Ingredientes
- 500 gr. de harina de avena
- 60 gr. de harina integral
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 25 gr. de margarina
- agua
- 4 kiwis
- 500 gr. de azúcar
- zumo de 1/2 limón
- harina integral para amasar
Especificaciones
Personas 15
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 22minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Para hacer las galletas integrales, pon dos vasos de agua a calentar. Mezcla en un bol, la harina de avena, la harina integral, la levadura y la margarina. Vierte el agua templada poco a poco y amasa. Pasa a una encimera lisa, espolvorea un poco más de harina para que no se pegue y sigue amasando, hasta que no se pegue en las manos. Estira la masa con el rodillo y corta en rectángulos.
Hornea las galletas en una bandeja forrada con papel de horno a 200° C., durante unos 12 minutos y deja que se enfríen.
Paso 2
Para hacer la mermelada de kiwi, pela y trocea los kiwis. Cuécelos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón. Después de unos 10 minutos, retira los trozos de kiwi y deja que reduzca el jugo que han soltado. Deja que se enfríen los kiwis y el jarabe.
Sirve las galletas integrales que puedes untarlas con la mermelada de kiwi y su jarabe reducido.
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