Galletas de avena y pasas

Paso 1

Precalentar el horno a 170 ºC.
Preparar una o varias bandejas de horno (depende de las que tengáis) con papel de horno.
Poner la mantequilla y los azúcares en el mezclador eléctrico manual y batir hasta que se haga una crema esponjosa y suave. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición y bajando los restos que se quedan pegados en las paredes con una espátula. Poner el mezclador a baja velocidad y echar la vainilla. Batir bien.
Tamizar la harina junto con la sal, el bicarbonato y la canela en un bol aparte. Añadir los copos de avena y mezclar bien con una cuchara. Añadir a la mezcla de mantequilla y batir hasta que esté todo bien mezclado. Echar las pasas y esparcirlas por toda la masa con ayuda de una cuchara de madera.
Repartir cantidades iguales de masa de galletas en las bandejas que hemos preparado antes. Asegurarse de que dejáis suficiente espacio entre ellas porque crecerán bastante mientras se hornean.
Hornear durante unos 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y firmes. Vigilad con frecuencia para que no se quemen. Cuando ya estén hechas, quitarlas del horno y dejarlas enfriar ligeramente en la bandeja, después pasar a una rejilla para que se enfríen totalmente.