Carrot Cake en microondas

De Reich Sweet

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Tarta de zanahoria

Pastel de zanahoria, puerro y...

Ingredientes

BIZCOCHO
300 gr de zanahorias crudas
300 gr de azúcar
4 huevos
4 cucharaditas de canela en polvo
100 gr de aceite de oliva
180 gr de harina
20 g de levadura en polvo
2 pizca de sal
100 gr de nueces troceadas
100 gr de pasas sin pepitas
BUTTERCREAM
150 gr de queso crema
200 gr de azúcar glass
100 gr de mantequilla.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1. Triturar el azúcar con las zanahorias crudas hasta obtener una papilla suave.
2. Añadir la canela, la sal y los huevos batidos y mezclar bien. Agregar el aceite y volver a batir el conjunto.
3. Mezclar aparte la levadura con la harina hasta que quede repartida uniformemente e incorporar este polvo a la mezcla de huevos batidos, poco a poco, con la ayuda de un tenedor.
4. Volcarlo en un molde de silicona previamente espolvoreado con azucar glas o de vidrio con mantequilla. Yo utilice mi nueva adquisición de IKEA que es en forma de corazón.
Esparcir ahora los frutos secos undiendolos en la masa para que no se quemen o resequen.
5. Cocinar a potencia máxima durante 7 minutos, esperar 5 para que repose y pinchar para confirmar que está bien hecho.
6. Desmoldar cuando esté completamente frío.

Paso 2

Para hacer la buttercream echamos en una batidora el queso crema frío de la nevera, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass. Lo mezclamos unos 2 minutos a velocidad baja y vamos subiendo la velocidad hasta que quede con la textura deseada.