Carne de res guisada
De carlitos
Ingredientes
- 1 kg de aguja
- 1 lata de guisantes
- 2 zanahorias
- Caldo de pollo
- Vino blanco
- Patatas
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite de oliva
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 50minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cortar la aguja en trozos pequeños.
Meterlos en una bolsa con un poco de harina y pimienta negra. Remover la bolsa para que la carne quede con la harina.
Paso 2
En la olla a presión cubrir el fondo con aceite de oliva. Cuando esté un poco caliente añadir la carne, un vaso de agua y dos vasos de caldo de pollo. Cerrar la olla a presión y dejar al fuego. Esperar 10 minutos desde que silva la olla y retirar del fuego. Volver a esperar a que ya no eche vapor la olla y abrir (ver si está blanda).
Paso 3
Si la carne está muy blanda retirar de la olla y añadir las patatas y las zanahorias. Si a la carne le falta un poquito dejar con las patatas. Cerrar y esperar 5 minutos desde que silva la olla. Añadir al final los guisantes.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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