Patatas guisadas con costillas de cerdo
De kasidy
Ingredientes
- - 800 gr de patatas
- - 1/2 kg de costillas de cerdo troceadas
- - 1 tomate
- - 2 ajos
- - 1 cebolla
- - 1 cucharadita de orégano
- - 1 ramita de perejil
- - 1 hoja de laurel
- - 1 cucharadita de pimentón
- - aceite de oliva, pimienta, sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 1minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Dispón las costillas en una fuente, salpimenta, aromatiza con orégano y deja macerar en la nevera, tapadas con film transparente durante un par de horas.
Paso 2
Lava el tomate, sécalo, pártelo por la mitad y rállalo. Pica la cebolla.
Caliente 4 cucharadas de aceite en una cazuela, añade las costillas y dóralas por todas partes. Retira y, en el mismo aceite, sofríe la cebolla 8 minutos. Añade el ajo picado y prosigue la cocción 1 minuto. Espolvorea con el pimentón, remueve y añade el tomate.
Paso 3
Rehoga las verduras 5 minutos más e incorpora las costillas de cerdo y la hoja de laurel lavada. Cubre con agua, salpimenta y cuece 30 minutos.
Paso 4
Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Agrégalas a la cazuela y sigue la cocción, a fuego lento, 20 minutos hasta que las patatas y la carne estén tiernas.
Sírvelas espolvoreadas con el perejil picado.
Enriquece el plato añadiendo 2 o 3 alcachofas. Límpialas, lávalas y córtalas en cuartos justo antes de que vayas a añadirlas al guiso, para que no se oscurezcan. Incorpóralas 10 o 12 minutos antes de terminar la cocción.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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