La mejor receta de berenjenas rellenas
Hola a todos!! Esta receta es un clásico, yo la como desde niño, así que supongo que la mayoría ya la conocéis, voy a explicaros como la hago yo, porque es sencillo y sale muy bien, espero que os guste! Vamos a ello!
La mejor receta de berenjenas rellenas de carne, explicada paso a paso con todo detalle. Para principiantes y expertos, ¡no te la puedes perder!
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Ingredientes
- 2 berenjenas
- 300 gramos de carne picada
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 poco de queso rallado
- Para la bechamel:
- 1/2 litro de leche
- 30 gramos de harina
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de nuez moscada
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero es hacer la bechamel, te digo como la hago yo, así no tendrás problemas de grumos, ni de que sepa a harina, sale perfectamente... Pon en un cazo la leche con la sal, pimienta y nuez moscada a fuego medio. Mientras, pon en otro cazo la harina con la mantequilla, y rehoga uno o dos minutos, añade la leche cuando esté hirviendo, aparta del fuego y mezcla con unas varillas hasta disolver todos los grumos, no tardarás mucho, tranquilo. Ahora vuelve a poner al fuego y cuece despacito durante 8 o 10 minutos, sin dejar de mover para que no se pegue, reserva.
Paso 2
Ahora corta las berenjenas en dos, a lo largo, hazles unos cortes y envuelve en papel aluminio, mete al horno, precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos, hasta que estén blanditas. Saca del horno, y cuando enfríen un poco quita la carne de la berenjena, resérvala.
Paso 3
Pica el ajo y sofrie hasta dorar con un poco de aceite. Añade la carne picada, rehoga unos minutos, ahora echa la carne que sacaste a las berenjenas (y que habrás picado un poco), deja un par de minutos y echa los dos tomates rallados, la sal y el azúcar.
Paso 4
Rehoga unos minutos más y añade la bechamel que tenías reservada, cuece todo junto unos minutos y recitifica de sal.
Paso 5
Ahora rellena las berenjenas con esto, y pon un poco de queso rallado encima, por último mete al horno a gratinar hasta que se dore el queso.
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