Glasa real (El rincón de la mariposa)
De amunoz
1 foto
Ingredientes
- -2 claras de huevo
- -200gr azúcar glas
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En un cazo al baño maría poner las claras de huevo y empezar a remover muy lentamente, no batir! sino remover.
Ir añadiendo el azúcar glas poco a poco sin dejar de remover, hasta que veamos que la glasa tiene una consistencia dura pero líquida. Dejar templar un poco y estará lista para adornar!
Si queremos que la glasa real sea más dura para escribir con ella solo tenemos que añadirle unas gotas de zumo de limón ya que este hará que se endurezca y nos será más sencillo escribir y hacer pequeños adornos.
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Técnicas de cocina
El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.
Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue.
Para prepararlo necesitarás.
- 1 taza de cerezas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda de mantequilla
- 1 chorrito de agua
- 2 cdas de nata o queso crema
- 1 taza de nata para montar
- merengue al gusto
Instrucciones:
- Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
- Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
- En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
- Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
- Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje.
- En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.
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